法国的大酒商们，大多出生名门。继承人的祖上N代，抓住了某个合理的时机，添购田地和地产，经过数百年的发展，成为了葡萄酒贵族。在这些财主家里吃饭，是这次法国之旅中最具特色的偶遇。
招待用的餐厅里挂满了家族祖辈们的画像
香槟，并祝你健康！
Bollinger拥有英国王室的7张委任状、身为007系列电影的香槟指定赞助商，就连戴安娜王妃遭遇车祸身亡前1个小时，她在丽兹酒店豪饮的也是Bollinger香槟。这一切都足以证明，Bollinger在大英帝国人民心中拥有不倒地位。因此这间酒厂依旧固执地用古法酿制香槟。从葡萄品种、种植方法到陈酿、灌装，Bollinger都按照最原始的方式来进行。
Bollinger的vip招待处是它们自家的产业，位于大香槟区的的AY村，这块土地位于法定马恩河谷次产区。这个村子人口不多，只有工作时间才能看见车辆和民众。到了休息日，这里的车和人都散去，村庄便转入更深的寂静中。
Bollinger拥有这个村子大部分的地产，选择用来招待贵宾的白色建筑距今已有几百年历史。里面挂着祖上贵族们的画像、以及数百年来这一家珍藏的文物。
法国人对香槟的热爱，超出想象
