日前，许小姐在一家超市选购薯片时，发现有的外包装上醒目标注了“无反式脂肪”，有的则没有。她想知道：反式脂肪是什么？

如何吃才是健康的？

　　据了解，反式脂肪也叫反式脂肪酸，是经人工催化，向植物油中引入氢分子制成。相对于天然脂肪，其成本低廉，且在室温下不易变质，可增加产品货架期，便于运输和储存，所以大量运用于食品中。