皮肤干而粗糙研究表明，维生素A可促进皮肤代谢，保证上皮细胞的完整与健全，而使肤质柔软、光洁、富于弹性。因此，皮肤干而粗糙者宜多吃富含维生素A的食品，如猪肝、胡萝卜（用植物油炒）、杏仁、南瓜、鸡蛋、柑橘等。

　　油性皮肤三餐以清淡为宜，烹调时少用油、盐、糖，多用食醋。主食中应常用粗粮取代细粮，副食可选豆类、萝卜、黄瓜、白菜、芹菜、海带、紫菜等碱性食物。少吃高脂高糖类食品，如肥肉、奶油、花生、甜食、糖果等。此外，异体蛋白如虾、蟹、贝类也要限制，且须戒除烟酒，不喝浓茶与咖啡。

　　雀斑多出现在肤色较白的脸上，由眼睛四周向面颊扩散出许多淡褐色或深褐色的斑点。宜多食用富含维生素C的食物，以抑制黑色素生成，如芹菜、黄瓜、白菜、油菜、番茄、冬瓜、白萝卜、苹果、白梨、杏、西瓜等。至于蚕豆、韭菜、猪肝、可可粉等热性食物，可使黑色素加重，宜少食或不食。

　　青春痘相当多的少男少女长有青春痘，又称为痤疮或粉刺。主要是皮脂分泌过多，排出不畅，且受到细菌侵蚀，阻塞毛孔所致，集中分布于额头、鼻子与嘴的周围。此外，背部也是多发区。除了勤洗脸、使用专门的洗面奶之外，还应该多食用富含维生素B1和维生素B6的食物，如果蔬、粗粮、糙米等，必要时也可以在医生指导下服用这两种维生素药片。

　　肝斑所谓肝斑，乃是色素沉积所致，有的可能与肝功能不良有关。睡前坚持服用维生素C或维生素E，平时多吃富含这两种维生素的食物，可使肝斑颜色变浅。草莓、西瓜、橘子、番茄等都是防治肝斑的佳品。

　　鸡皮或沙皮以青春期后的女性多见。“鸡皮”常出现在两肩到上臂的外侧，或由腰部到大腿，毛孔突出，摸起来较硬。“沙皮”则出现在下肢，呈鳞状分裂而且粗糙。两种皮肤异常变化都可通过多吃富含维生素A的食物获得改善，如动物肝、奶油、牛奶、奶酪等。多摄入维生素C对这种皮肤症状也有改善作用。