酒店派粤菜

　　融轩位于西单美爵酒店的二楼，沾染了不少四星级酒店里的富丽堂皇。虽是正儿八经的中餐厅，但处处却体验出点西餐厅的好处，比如礼仪，比如菜色点缀，比如恬淡的气氛，比如一个专门的品白酒区。

　　翻开厚沉沉的大菜单，满纸满文金碧辉煌的菜名，尤其是粤菜中的极品鲍参翅肚更是占了相当一部分。开胃小菜菊花木耳+糟香黄鱼（50元），菊花木耳里的木耳没什么出奇之处，稍稍点缀的菊花才是视觉的高潮；糟香黄鱼是一小碟的金色黄鱼块，精酿的糟香给这种黄鱼带来革命性的物理变化，入口绵香还不腥，的确好吃所以隆重推荐。

　　碧绿有机时蔬蟹肉羹（29元/位），绿沙沙的一碗，一尝，有清晰的菠菜味儿，而蟹肉是丝丝缕缕的柳状。酱黄美极白灵菇（66元）的名字颇带点仙气儿，据说是把白灵菇用XO酱和大厨自酿蜜酱调配后微炸所成，口感上肉肉头头，很香很香，是另一道大力推荐菜品。新奇虾胶酿油条（12元/根）也是自制蜜酱做主，普普通通的大油条在这里完全成了非油条状的虾胶外壳，味道上倒还是能找出点油条的影子，此道菜品让人不得不感叹粤菜一些出奇制胜的做法。虾头油炒饭（49元/位）看上去是不打折扣的漂亮，码得高高的金黄的一小碟，点缀蛋黄和虾蓉，个人觉得口感上稍稍有些油腻。

　　美点三拼（49元/位）是最后上的，却也是最让味蕾惊艳的一道甜品。玻璃杯里是浓香扑鼻的芒果汁，另添加芒果粒、西柚粒、西米粒和一根纤巧的巧克力棒，入口酸甜适度十分受女生追捧，这样有魅力的甜点应该就是美好生活的滋味吧。另有蛋挞一枚，火龙果切片若干，所以称为三拼。

　　这家餐厅目前正准备全面开张，所以推出首次消费1000元的前500名赠送打折卡，以后进餐均可打8折（包括燕鲍翅在内及酒店西餐厅在内），对于喜欢粤菜的人应该还是蛮诱人的。服务上也无可挑剔，希望继续保持。另外餐厅里有一个硕大的精美包间，可容纳60人私处，很少见，所以也算是融轩的一个特色吧。

　　地址：西城区宣武门内大街6号美爵酒店二层

　　电话：66036688

　　营业时间：11:30- 14:00,18:00-22:00

　　人均消费：200元