腊味拼盘   58元/份

　　梅肉口感松化；烧鸭肉汁丰厚；用玫瑰露卤出来的豉油鸡，清甜可口；先腌后烧的五花肉的滋味醇厚。

　　在富豪饭堂的招牌下有一行小字“港式火锅私房菜”，老板告诉我除经营地道的茶餐厅美食，他们还主推私房菜和改良后的港味美食。各式类型口味多达上百种。

　　脆皮牛腩就是最受好评的私房菜。要选用肥瘦相当的牛坑腩，据说每5斤牛腩里才有1斤牛坑腩。可见肉质的鲜美，用调料腌制片刻红烧2小时后，包裹蛋黄和天芙罗炸制，外焦里嫩。蘸食的印度的咖喱汁，要用黄咖喱、胡萝卜和洋葱不停煮制2小时才可食用。

　　既然是茶餐厅，老火汤是必不可少的美味。所有的汤头里都不添加味精等调味料，全部是食物自身吊出的味道。由于没有调味料，食材必须要真材实料，才能保证老火汤的鲜美。

　　瑶柱螺头炖凤爪，则用红村黄油老鸡熬煮8小时做汤底，撇去浮油，添上新鲜干贝、响螺头和腩排一起老火慢炖10个小时。腩排的浓郁肉香配合干贝、响螺头的鲜美，清亮的鸡汤把两者融合的恰到好处，香而不浓，鲜而不腥。

　　富豪的干炒牛河，出味在河粉的制作上，和面要使用矿泉水，河粉口感爽滑之余还有泉水的甘甜。

瑶柱螺头炖凤爪  48元/位

　　0UV}"x(tC0用红村黄油老鸡熬煮8小时做汤底，撇去浮油，添上新鲜干贝、响螺头和腩排一起老火慢炖10个小时。腩排的浓郁肉香配合干贝、响螺头的鲜美，清亮的鸡汤把两者融合的恰到好处，香而不浓，鲜而不腥。

庙街炒蛏子  38元/份

　　最传统的香港路边小食， 满满一大堆蛏肉，配合红辣椒爆炒，滋味浓重，隐约带些酒香。