冠军家乡菜 徽州丸子
明星推荐:邓琳琳
几天前，中国女子体操队夺得团体冠军的成员中，看似弱不禁风的邓琳琳却在关键时刻发挥超乎寻常的冷静，为中国队的夺冠奠定了坚实的基础。琳琳是安徽阜阳人，这个长期在国家队集训的小姑娘对家乡菜情有独钟，尤其想念妈妈做的那道徽州丸子。
徽州丸子：以鸡蛋、猪上肉、糯米烹制，色白味鲜，口感温润软糯。
做法：
1.三成肥七成瘦猪腿肉去皮膜、剁泥，放碗里，鸡蛋糊加盐、绍酒、白糖、味精、葱末、水50克成肉馅；
2.糯米淘净，泡松、沥水，略吹干，放碗内。肉馅挤成丸子，蘸满糯米，放盘中，上笼旺火蒸约20分钟取出；
3.肉汤加盐2.5克、味精中火烧开，湿淀粉勾薄芡，浇丸上，起锅盛盘内即成。
