冬瓜为人所知的功效是去水解暑，但原来它还是减肥妙品，含有可抑制糖类物质转化为脂肪的成份，从而防止人体内脂肪堆积而产生减肥效果。《食疗本草》中指出"欲得体瘦轻健者，则可食之；若要肥则勿食之。"而小西红柿则含有大量的维生素C和膳食纤维，对瘦身和保持皮肤光泽也很有益处。配合橄榄菜独特的味道和纯瘦肉的蛋白质，令这道菜营养全面又有利于保持好身材。
冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。
