一到了秋冬，就有源源不断的新鲜螃蟹拥上我们的餐桌——“九月圆脐十月尖”，农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。蟹宴，可以从农历九月，伴我们一直到过年。

　　醉蟹

　　也是常见的吃法。健壮活蟹洗净后清水中暂养两到三天以排除蟹体内污物(水只可淹蟹身一半，而且蟹不可摞放)，每天换水；然后捞出放置一天让蟹吐干水分，再将高粱酒从蟹嘴灌入，加盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。

　　提醒：盐适量多放。